Food Sunshine

愛知県清須市「フードサンシャイン」では、パン製造・卸売・パン教室『PAPUCO』を運営しています。

Author: 佐井 あかね

第3回はお料理のレッスン

ミネラル発酵ドリンク講座は ドリンクボトルを作るだけではありません! 全5回でボトルを作るのは1回目と5回目。 2〜4回は、作ったミネラル発酵果実を使った パン・スイーツ お料理 キムチ を作っていきます […]

予習焼き

breadownマイスター2級の予習焼き。 これはやっておかないとちょっと不安。 ちょっと調子に乗りすぎた事があって 高さ出なかったけど この気泡が確認できたから 予習焼きは良しとする👍

微力ながらできること

BOMの皆さん、やってみてね!! これから変更としますー! BOM2級のカボチャレーズン。 食品ロスを考えて かぼちゃの皮ごとマッシュしてみた。 まったく気にならないです!! レシピは皮を取って。。。と指示だけど、これか […]

1週間冷凍した米粉食パン②

1週間前に初めて作った フワフワの米粉食パン 冷凍してあって、解凍後 トースターでリベイク リベイクしたら、あられみたいに なってしまうのかな?! と心配したけど 外はカリッと! 中はフワッとしてる。 本当にこれが米粉オ […]

1週間冷凍した米粉食パン

パン作りを理論で学ぶ BreadOwnマイスター®︎協会 から米粉パン講座が11月から始まります BOMの米粉パン講座を一足さきに習ってきました! 3種一度に @___happydining のかよちゃん先生に教えてもら […]

白パンを白くリベイクする方法

\白パンを白くリベイク/ 焼き直ししたら普通のパンになっちゃった〜 ってならないように☝️ 白くリベイクします! ①サンドするために横にカットします ②パンをフライパンでやきま […]

パンの作り方より学ぶべきこととは、、、

オンライン、対面、両方新しい期が始まりました!! オンラインは米粉パン教室の先生が 対面はパン教室の先生がお2人。 さすがみなさん勉強熱心。 昨日は対面だったけど、みんなこの成形に一瞬 おぉっ!!となるの […]

クラファンはじめます

\クラファン始めます!/ 岐阜の生徒さんの作品です。 彼女はBOM3級をオンラインで受けて BOM2級を対面で受けにきてくれています。 職人肌の彼女。 https://www.instagram.com/beika […]

裏面から読み取れる事

パンの裏面ってみます? あまり気にしたことないけど。。。っていう方も多いのでは? パンの裏面も、それはもうさまざまな表情があります。 成形の良し悪しも 発酵の具合 オーブンのスペックなど 意外と読み取れることが多いんです […]

米粉パンもやっぱり

米粉パン、米粉成形パン、ずいぶんあちこちで見るようになりましたね。 BOMでも、もう始まりますよーーー! 今日は少し長いですので、お付き合いくださいね😊 こんなパンが米粉で作れるんだ! と思ったのをきっか […]