Author: 佐井 あかね

パンの先生はライバル って昔思ってたんだよね。。。 パン教室をやり始めてもう20年以上。 そりやぁね、ここでは語り尽くせない心の葛藤を乗り越えて来ましたー。 私が教室始めた頃は、楽天ブログで。 嫌なコメント […]

本日は高知とつなげてBOM2級のオンライン講座でした。 毎日これだけさすがに寒くなってくると身体も冷えてきます。 この時期は冷え性の方は要注意です！ 手ごねで捏ねた生地は 手の温度がダイレクトに影響。 […]

この２つ、ある方法が違っています。 なぜこの違いがでるかわかりますか？？ 一度こうなった生地は成形後にも響きます😭 パン教室をやっていて 「生徒さんの質問」 をもらう事が怖かったりしませんか? […]

やりましたー！！ BOMのみんなとチャレンジしたレシピコンテスト 『食材使い切りレシピコンテスト』大根の部門　最優秀賞 かぼちゃの部門　優秀賞 そしてBOMメンバー　大阪在住の @happy_smile_sak […]

pic1 ブルーチーズを乗せて焼く 　　ハチミツをかけて召し上がれ 　　美味しすぎて倒れますw pic2 フレンチトースト 　　気泡で隙間だらけなのであっという間に吸います！笑　くどくなく食べられます […]

ミネラル発酵ドリンク講座は ドリンクボトルを作るだけではありません！ 全5回でボトルを作るのは1回目と5回目。 2〜4回は、作ったミネラル発酵果実を使った パン・スイーツ お料理 キムチ を作っていきます […]

breadownマイスター2級の予習焼き。 これはやっておかないとちょっと不安。 ちょっと調子に乗りすぎた事があって 高さ出なかったけど この気泡が確認できたから 予習焼きは良しとする👍

BOMの皆さん、やってみてね！！ これから変更としますー！ BOM2級のカボチャレーズン。 食品ロスを考えて かぼちゃの皮ごとマッシュしてみた。 まったく気にならないです！！ レシピは皮を取って。。。と指示だけど、これか […]

1週間前に初めて作った フワフワの米粉食パン 冷凍してあって、解凍後 トースターでリベイク リベイクしたら、あられみたいに なってしまうのかな？！ と心配したけど 外はカリッと！ 中はフワッとしてる。 本当にこれが米粉オ […]

パン作りを理論で学ぶ BreadOwnマイスター®︎協会 から米粉パン講座が11月から始まります BOMの米粉パン講座を一足さきに習ってきました！ 3種一度に @___happydining のかよちゃん先生に教えてもら […]