Food Sunshine

愛知県清須市「フードサンシャイン」では、パン製造・卸売・パン教室『PAPUCO』を運営しています。

Author: 佐井 あかね

通パンの予約方法

今日は通パンの予約方法についてのご案内です。 最近は15分で完売になってしまう通パン。 以前はインスタでご案内をしていたんですが最近はご案内前に完売になるためご案内できません。 多くの方にお届けは […]

全粒粉を入れる味の変化

全粒粉って入れるとどうなる?? 本日はベーコンエピの日。 この配合、もともとイーストであったレシピなんだけど、美味しいからあこ酵母のレシピで1番に決めたレシピです。 昨日のリベンジがしたくて […]

レッスンのランチの準備が大変?

大変じゃないといえば嘘になりますが でも、まず喜んでもらえる事が 嬉しいし 生徒さんとのなによりもコミュニケーションの時間になるのです! この時間がなかったら レッスンの進行に集中してしまっているし ゆ […]

1本のバゲットでもこの違い

気泡の気分になってみる💡 本日はBOM2級の最後のレッスン。 これ、私が作ったバゲットだけど😱 レッスンの進行とおしゃべりに夢中になりすぎた💦 でも いけな […]

発酵カゴのお手入れ方法

①爪楊枝3.4本を輪ゴムで束にする ②カゴの溝に入ってる粉を落とす ③ 洗剤は使わず水のみであらう  お湯は✖️(グルテン固まる)  ④まだ余熱の残るオーブンへイン ⑤翌日乾い […]

パンの先生はライバル

パンの先生はライバル って昔思ってたんだよね。。。 パン教室をやり始めてもう20年以上。 そりやぁね、ここでは語り尽くせない心の葛藤を乗り越えて来ましたー。 私が教室始めた頃は、楽天ブログで。 嫌なコメント […]

8℃の差

本日は高知とつなげてBOM2級のオンライン講座でした。 毎日これだけさすがに寒くなってくると身体も冷えてきます。 この時期は冷え性の方は要注意です! 手ごねで捏ねた生地は 手の温度がダイレクトに影響。 […]

なぜ違いが出るかわかりますか?

この2つ、ある方法が違っています。 なぜこの違いがでるかわかりますか?? 一度こうなった生地は成形後にも響きます😭 パン教室をやっていて 「生徒さんの質問」 をもらう事が怖かったりしませんか? […]

レシピコンテストの結果

やりましたー!! BOMのみんなとチャレンジしたレシピコンテスト 『食材使い切りレシピコンテスト』大根の部門 最優秀賞 かぼちゃの部門 優秀賞 そしてBOMメンバー 大阪在住の @happy_smile_sak […]

パン・ド・ロデブのアレンジ

pic1 ブルーチーズを乗せて焼く   ハチミツをかけて召し上がれ   美味しすぎて倒れますw pic2 フレンチトースト   気泡で隙間だらけなのであっという間に吸います!笑 くどくなく食べられます […]